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鲜鹅肝虾多士与冰镇鹅肝的做法你会吗?
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2019-10-21

  一、鹅肝虾多士

  1、食材/配料:

  面包吐司片30克,虾肉泥90克,鲜鹅肝20克,马蹄碎10克, 香菜10克,黑芝麻20克,白芝麻30克,炸芥蓝叶丝30克,炸金针菇20克,,蛋白10克;盐5克,鸡粉7克, 糖70克,麻油5克,泰国辣椒酱适量。

  2、制作过程:

pc蛋蛋首页  (1)虾肉泥加入调味料搅拌,加马蹄碎、芫茜碎制成虾饺馅。

  (2)面包吐司片上放鹅肝丁酿上虾饺馅,涂上蛋白,贴黑白芝麻。

  (3)用中油温炸5~6分钟至金黄色捞出,配炸芥蓝叶、炸金针菇和泰国甜辣酱。

  二、冰镇鹅肝

  1、食材/配料:

  鲜鹅肝250克,清酒500克;尚汤500克,青芥辣10克,泰鱼露15克,味精5克,绵白糖5克,盐3克、酱油15克,香醋5克。

  2、制作过程:

  (1)清酒、尚汤倒进锅中,放入鹅肝然后小火煮半小时,把鹅肝捞出后放入冰箱。

  (2)将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、绵白糖、香醋,调好味碟备用。

  (3)将放入冰箱里的鲜鹅肝取出,切成片状,配上味碟就可。

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